постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; особенности производства продукции для дошкольников; порядок и требования к составлению и оформлению меню питания воспитанников (с учетом возрастных групп); правила учета и нормы выдачи...
Знать технологию обработки и приготовления блюд для детского питания, требования СанПин. Должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения работниками правил и норм охраны труда. Участие в составлении перспективного и ежедневного меню. Проведение ежедневного бракеража готовой пищи.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей в соответствии с режимом ДОУ.
Социальный пакет Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;приготовление, оформление и презентация блюд, напитков .
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями, режимом общеобразовательного учреждения Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой кработе. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для школьников общеобразовательного учреждения разного возраста.
Знать технологию обработки и приготовления блюд для детского питания, требования СанПин. Должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.
график работы 2/2 Приготовление блюд и кулинарных изделий.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
- Приготовление пищи согласно технологических карт.
Готовить блюда по технологическим картам Заготавливать продукты на следующий день Соблюдать сроки годности и условия хранения продуктов Контролировать чистоту и порядок на кухне